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Tartare de thon sur lit d’avocat 20 septembre 2013

Classé dans : plats — harlow @ 13 h 29 min

Ingrédients pour 4 personnes:

-600g de filet de thon
-2 tomates
-1/2 oignon
-2 branches d’oignon verre
-câpres
-huile d’olive
-sel et poivre
-2 avocats

Préparation:

1)Coupez le thon et les tomates en petits cubes, salez et poivrez.

2)Ajoutez l’oignon coupé finement et les câpres puis mélangez avec l’huile d’olive.

3)Disposez le mélange sur des cubes d’avocats salés et poivrés. (Utilisez un cercle pour la présentation)

4)Parsemez d’oignons verres hachés et mangez avec du riz.

 

 

Po’e banane

Classé dans : désserts — harlow @ 13 h 03 min

Ingrédients:

-1kg de bananes
-1 gousse de vanille
-farine de tapioca
-1 verre de lait de coco

Préparation:

1)Épluchez les bananes et coupez les en rondelles. Faire cuire pendant environ 3/4 d’heure avec la gousse de vanille fendue en deux et un peu d’eau. Remuez de temps en temps pour obtenir une compote bien homogène.

2)Laissez refroidir puis mélangez dans un saladier la compote et la farine de tapioca (1 portion de farine pour 3 de compote).

3)Disposez le mélange de 3cm d’épaisseur environ sur une plaque de four (couverte de papier sulfurisé) et laissez cuire pendant environ 1h.

4)Coupez en lamelles épaisses et dans un bol, versez-y du lait de coco. Mangez chaud.

 

 

Poisson cru au lait de coco

Classé dans : plats — harlow @ 12 h 44 min

Ingrédients pour 4 personnes:

-500g de filet de thon
-4 citrons
-2 tomates
-1/4 de concombre
-1 carotte
-1 verre de lait de coco
-sel et poivre

préparation:

1)Coupez le poisson en dés puis salez et poivrez le dans un saladier et pressez le jus des citrons. Laissez mariner pendant 1/4 d’heure.

2)Pendant ce temps, coupez le concombre et les tomates en petits dés et rappez la carotte.

3)Enlevez une partie du jus de citron, ajoutez les légumes puis arrosez de lait de coco.

Tama’a maitai (bon appétit).

 

 

Tarte au citron 27 janvier 2013

Classé dans : désserts — harlow @ 5 h 49 min

Ingrédients:

Pour la pâte:

-250g de farine
-125g de beurre
-1 pincée de sel
-20cl d’eau

Pour la garniture:

-200g de sucre
-4 œufs
-3 citrons

Préparation:

1)Faites un puits avec la farine et versez-y le seul, le beurre et l’eau. Mélangez tout doucement et rassembler la pâte en une boule. Laissez-la au frais pendant 30 min.

2) Mettez dans un saladier le sucre, les œufs entiers et le zeste des citrons. Mélangez vivement puis ajoutez le jus des citrons. et remuez à nouveau.

3)Etalez la pâte et piquez la à la fourchette. Versez la garniture et et laissez cuire à 180° pendant 25 à 30 min.

 

 

Tarte aux bananes 26 janvier 2013

Classé dans : désserts — harlow @ 21 h 47 min

Ingrédients:

Pour la pâte brisée:

-60g de sucre en poudre
-1 cuillère à soupe de lait
-125g de farine
-60g de beurre
-1 jaune d’œuf

Pour la garniture:

-20g de beurre
-8 bananes
-50g de sucre + 1 cuillère à soupe
-1 verre à liqueur de rhum

Préparation:

1) Allumez le four à th. 5 (180°)

2) Mélangez le jaune d’œuf, le sucre et le lait. Ajoutez ensuite la farine et remuez jusqu’à ce que le mélange devienne sableux. Ajoutez alors le beurre coupé en petits cubes et travaillez à la main. Beurrez un moule à tarte et étalez la pâte.

3) Pelez 3 bananes. Ecrasez-les avec une fourchette puis ajoutez les 50g de sucre et le rhum. Mélangez bien le tout plus  étendez la purée sur la pâte.

4)Pelez 5 bananes. Coupez les en rondelles puis disposez les sur la purée. Parsemez quelques noisettes de beurre, saupoudrez légèrement de sucre et laissez cuire pendant 30min.

 

 

 

Risotto 13 janvier 2013

Classé dans : accompagnements — harlow @ 0 h 40 min

Ingrédients pour 4 personnes:

-400g de riz rond
-80g d’oignons émincés
-2 cuillères à soupe d’huile
-1,5 l de bouillon de poule (2 cubes)
-60g de parmesan
-30g de beurre

Préparation:

1)Laver le riz si nécessaire et égouttez le.

2)Dans une cocotte, faites ramollir les oignons émincés dans l’huile chaude, ajoutez le riz et faites revenir en remuant jusqu’à ce que le riz soit translucide.

3)Ajoutez le bouillon petit à petit tout en remuant de temps en temps pendant 15min.

4)Incorporez le beurre et le parmesan. (Vous pouvez aussi ajouter des dès de poulet)

 

 

 

Quiche épinards et lardons 12 janvier 2013

Classé dans : entrées,Non classé — harlow @ 23 h 38 min

Ingrédients:

Pour la pâte brisée:

-250g de farine
-125g de margarine
-65g de sucre
-1 oeuf

Pour la garniture:

-environ 300g d’épinard en boîte
-3 oeufs
-une poignée de gruyère râpé
-100ml de crème fraîche
-75g de lardons
-une pincée de noix de muscade

Préparation:

1)Pour la pâte brisée, mélangez tous les ingrédients à la main, malaxez rapidement. Laissez reposer 30min au réfrigérateur.

2)Égouttez les épinards pour enlever tout l’excédent d’eau

3)Préchauffez votre four à 180°, disposez la pâte dans le moule et piquez le fond avec une fourchette.

4) Battez les oeufs, le fromage et la crème et ajoutez les épinards et les lardons cuits. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade. Versez le mélange sur la pâte et laissez cuire 25 à 30 min.

 

 

Blinis au brie, miel et amandes grillées 10 janvier 2013

Classé dans : apéritifs — harlow @ 9 h 26 min

ingrédients pour 6 personnes:

Pour la pâte:

-2yaourts natures
-2 pot de yaourt de farine
-2 œufs
-1 sachet de levure chimique
-une pincée de sel

Pour la garniture:

-brie
-miel
-amandes éffilées

préparation:

1)Mélangez les yaourts la farine et la levure.

2)Ajoutez les œufs un par un puis salez. Mélangez.

3)Laissez reposer la pâte pendant au moins une heure au réfrigérateur.

4)Sur une poêle bien chaude et huilée versez la pâte sous la formes de mini crêpes. Retournez les quand de petits trous apparaissent pour cuire l’autre côté.

5)Ajoutez sur les blinis un morceau de brie quelques goutes de miel et des amandes préalablement grillées à la poêle. Mettez les blinis garnis au four quelques instants pour faire fondre de fromage.

 

 

Blinis Tomates Mozzarella

Classé dans : apéritifs — harlow @ 9 h 19 min

ingrédients pour 6 personnes:

Pour la pâte:

-2yaourts natures
-2 pot de yaourt de farine
-2 oeufs
-1 sachet de levure chimique
-une pincée de sel

Pour la garniture:
-4 tomates
-4 boules de mozzarella
-huile d’olive
-vinaigre balsamique
-quelques feuilles de basilique
-sel, poivre

préparation:

1)Mélangez les yaourts la farine et la levure.

2)Ajoutez les œufs un par un puis salez. Mélangez.

3)Laissez reposer la pâte pendant au moins une heure au réfrigérateur.

4)Sur une poêle bien chaude et huilée versez la pâte sous la formes de mini crêpes. Retournez les quand de petits trous apparaissent pour cuire l’autre côté.

5)Coupez les tomates et la mozzarella en rondelles puis déposez une rondelle de tomate et une rondelle de mozzarella sur chaque blinis. Ajoutez quelques goutes d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Salez et poivrez puis déposez une feuille de basilique.

 

 

Blinis nature

Classé dans : apéritifs — harlow @ 9 h 12 min

ingrédients pour 6 personnes:

-2yaourts natures
-2 pot de yaourt de farine
-2oeufs
-1 sachet de levure chimique
-une pincée de sel

préparation:

1)Mélangez les yaourts la farine et la levure.

2)Ajoutez les œufs un par un puis salez. Mélangez.

3)Laissez reposer la pâte pendant au moins une heure au réfrigérateur.

4)Sur une poêle bien chaude et huilée versez la pâte sous la formes de mini crêpes. Retournez les quand de petits trous apparaissent pour cuire l’autre côté. C’est prêt.

Vous pouvez les manger nature ou y ajouter une garniture sucrée ou salée.

 

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